Merluza en salsa

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Ingredientes (para 3 personas):

– 1 merluza de 1300 gr. en rodajas

– 150 gr. de harina de trigo

– 100 ml. de aceite de oliva

– sal al gusto

Para hacer la salsa:

– 15 ml. de aceite de oliva

– 2 dientes de ajo

– 15 gr. de harina de trigo

– 500 ml. de agua

– 1 pastilla de caldo de pescado

Preparación:

En primer lugar lavamos muy bien en un bol de cocina las rodajas de merluza, las escurrimos el agua que tengan con un colador de cocina y las reservamos. Vamos poniendo en un plato de cocina las rodajas de merluza, les echamos la sal que nos guste y las pasamos por un plato con harina de trigo sacudiendo el exceso que tengan. A continuación ponemos una sartén de cocina en el fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente vamos friendo las rodajas por sus dos lados durante unos minutos hasta que estén bien doradas. Nos queda poner las rodajas de merluza en una fuente redonda de cocina y proceder a hacer la salsa. Para hacer la salsa ponemos una sartén en el fuego con una cucharada de aceite de oliva, echamos en ella los dientes de ajo picados en láminas y cuando estén dorados, añadimos una cucharada de harina de trigo, lo removemos con una cuchara de madera para que se dore, echamos el agua y la pastilla de caldo de pescado removiendolo todo para que se vaya disolviendo con el efecto del calor. Para terminar dejamos que hierva durante cuatro minutos la salsa para que se haga, la echamos sobre las rodajas de merluza y servimos a nuestra mesa.

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