El 14 de julio es el día Nacional de Francia, una fecha en la que se conmemora el aniversario de la toma de la Bastilla en 1789 y de la Fiesta de la Federación de 1790, símbolo de la unión de la nación francesa. Muchos años después, en 1872, Raymond y Paul Lillet fundaron la casa Lillet, creando el primer y único aperitivo francés por excelencia, Lillet.
Este año, por culpa del Covid-19, al celebración de este día será muy diferente, pero para no perder la esencia, Lillet quiere colaborar proponiendo un elegante menú que te trasladará a las calles de París.
Brochetas de ostras
Ingredientes para 5 brochetas
- 2 vasos de Lillet Blanc
- 12 ostras grandes y lechosas
- 1 tripa
- 5 salchichas finas
- brochetas de madera
Poner la tripa a remojar en agua. Abrir las ostras, separarlas delicadamente de la concha y conservarlas en un recipiente. Calentar el Lillet Blanc en una cacerola para escalfar las ostras durante unos segundos. Escurrir y dejar enfriar. Hacer lo mismo con la tripa y cortarla en 12 trozos para envolver las ostras. Escalfar las salchichas en el Lillet Blanc durante 3 minutos y cortarlas en 4 trozos. Ensartar alternadamente las ostras y las salchichas en los pinchos de madera y a continuación dorarlas en la sartén unos minutos antes de servirlas. Degustar con una copa de Lillet Blanc muy frío.
Sopa de melón con Lillet a la menta
Para 20 personas- 15 minutos
- 2 melones
- 10 cl de Lillet Blanc
- 1 manojo de menta fresca
Pelar y quitar las pipas de los melones. Batirlos con el Lillet. Añadir la menta picada. Servir con hielo picado para conseguir un efecto de granizada.
Dorada Real
Para 4 personas
- 10cl de LILLET Rosé
- 1 dorada real
- 1 chalota
Elegir una dorada real de buen tamaño y pedirle al pescadero que la corte en filetes. Dorarla en la sartén durante 7 minutos y luego cubrirla. Para la salsa: picar una chalota y rehogarla en mantequilla. Cubrir con LILLET Rosé y dejar reducir hasta conseguir la consistencia de un almíbar. A continuación, montar con mantequilla.
Fresas al Lillet Rosé
Por persona
- 2 cucharadas soperas de LILLET Rosé
- 100 g de fresas
- 50 g de frambuesas
- 15 g de azúcar
- 1 cucharada sopera de zumo de naranja
- Unas gotas de zumo de limón
Verter el LILLET Rosé sobre las frutas y después el azúcar, el zumo de naranja y unas gotas de zumo de limón. Enfriar durante una hora antes de servir.