Yo era de las que de pequeña se escaqueaba para no comer menestra de verduras y fijaros por donde que ahora me he echo fan de la verdura. Va a ser verdad eso de que los gustos con la edad cambian.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 alcachofas
- 100 gramos de calabaza
- 100 gramos de coles de bruselas
- 100 gramos de judías verdes
- 1 puerro
- 1 ramita de hierbabuena
- 2 clavos de especia
- aceite de oliva
- azúcar
- sal
Preparación:
- Primero limpiamos las alcachofas y las cortamos. Rocíalas con zumo de limón para que no se pongan negras.
- Pela y corta en dados la calabaza, limpia las coles de bruselas y pica las judías verdes.
- En una cacerola con agua ponemos a cocer la hierbabuena, clavos y sal, y cuando empieze a hervir añadimos todas la verduras para que se cocinen al dente.
- Escurrimos las verduras y las apartamos.
- Por otro lado picamos el puerro y lo rehogamos en una sartén con aceite y se añade azúcar y sal.
- Servimos la menestra y encima el puerro, y ya tienes un plato de verduras con mucho sabor.
