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Menestra de verduras frescas

Menestra de verduras frescas

Hoy os mostramos un plato muy sencillo y sobre todo muy sano, es muy importante comer verduras frescas como mínimo de tres a cuatro veces por semana, para  llevar una dieta equilibrada.

Ingredientes: (4 personas)

300 g de judías verdes
300 g de cardo
200 g de zanahoria
300 g de alcachofas
300 g de borraja
200 g de achicoria
12 espárragos frescos
40 g de jamón
200 ml de caldo de ave
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
Harina y sal

Preparación:


 Lo primero sera limpiar bien todas las verduras y las cocemos  en agua salada por separado ya que cada tipo de verdura necesita diferentes tiempos de cocción.

Por otro lado  rehogamos los dientes de ajo y el jamón cortado en tiras y seguidamente espolvoreamos con un poco de harina, cocinas bien la harina para eliminar el sabor a cruda . Añadimos el caldo de ave,  y se incorporar las verduras dejándolas cocer durante 10 minutos. Ya ya tendríamos un excelente plato de verduras.

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