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Mejillones a la cerveza

Ingredientes (4 raciones):

– 1 kg. de mejillones
– 1/5 de cerveza
– 1 cebolla
– 1 cucharadita de pimienta negra en grano
– 4 guindillas
– aceite de oliva
– sal
Preparación:

Limpiamos los mejillones bajo el chorro del grifo, rascamos y escurrimos. Reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla a cuadraditos. La cocemos a fuego lento con un poco de aceite unos minutos hasta que empiece a dorarse. Añadimos la pimienta y la guindilla, removemos y vertemos la cerveza.

Seguimos la cocción a fuego vivo hasta que la cerveza se haya reducido a la mitad. Incorporamos los mejillones, salamos, removemos y tapamos.

Dejamos cocer unos minutos hasta que los mejillones se hayan abierto. Removemos y servimos.

Vía: El puchero de rosa

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