Marmitako de bonito

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Ingredientes (para 6 personas):

– 1200 gr. de bonito

– 1 kilo y medio de patatas

– 4 pimientos verdes

– 3 pimientos choriceros

– 3 tomates pequeños

– 3 cebollas picadas

– 1 litro y medio de agua

– 150 ml. de aceite de oliva

– 400 ml. de vino blanco seco

– 4 gr. de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

En un recipiente de cocina lavamos muy bien el bonito y lo partimos en cubos normales. En un bol de cocina limpiamos los tomates, los pelamos, los escurrimos con un colador de cocina y les quitamos las semillas que tengan. Cortamos los pimientos verdes en juliana y los reservamos. Remojamos en agua fresca los pimientos choriceros, los escaldamos en agua hirviendo y les retiramos la pulpa y reservamos. A continuación, rehogamos las cebollas en aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse. Añadir los pimientos verdes en juliana y lo rehogamos todo muy bien. Nos queda incorporar las patatas en trozos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas por completo. Echamos la sal y la pimienta que nos guste y cuando ya estén casi cocidas las patatas, añadimos el tomate hecho puré y la pulpa del pimiento choricero. Para terminar dejamos que cueza todo unos minutos, añadimos el bonito en cubos y dejamos que cueza 6 minutos más hasta que esté hecho nuestro marmitaco de bonito y preparado para servirlo a nuestra mesa.

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