– 150 grs de salmón ahumado ( cortado a taquitos muy pequeños)
– 150 grs de queso Filadelfia
– 2 huevos
– 80 grs de harina(50gs harina arroz y 30 grs maizena) ó los 80grs de la harina sin gluten que usemos habitualmente
– 40 grs de aceite
– 40 grs de nata de cocina (yo puse nata de montar, vale cualquier marca)
– 1 cucharadita de levadura hacendado o mezcla de gasificantes
– sal(poquísima, ya que el salmón es salado…yo sólo la pondría, si el relleno fuera jamón cocido, atún setas, etc…), pimienta, eneldo fresco picado y eneldo seco molido (opcional
Preparación:
Precalentar el horno a 220º. Cortar el salmón y reservar. Mezclar la harina con la levadura, tamizar y reserva.
Batimos los huevos con la batidora y vamos añadiendo sin parar la batidora el aceite, la nata, el queso Filadelfia, la sal, pimienta y los eneldos. Añadimos el salmón y mezclamos manualmente. Por último ponemos la harina y mezclamos con una espátula.
Rellenamos los moldes. Meter las magdalenas unos 4 ó 5 minutos ( depende del horno) hasta que suban y bajarlo a 180º, continuando la cocción unos 6 ó 7 minutos más.
Desmoldar en rejilla para que enfríen
