Receta de machacón de tomate al estilo de mi madre

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Es muy socorrido para cuando no sabes que hacer para comer, cenar o acompañar una carne o pescado, además te sirve de primer plato o de guarnición, e incluso de plato único para una cena. El machacón de tomate siempre es una buena solución para todo momento.

Se trata de un plato muy fresquito, y va muy bien para los días de verano en los que no te apetece cocinar nada, solo tomar algo rápido y muy, muy frío. Y lo más importante es que, según lo hace mi madre, que no es porque sea mía, pero a mi me encanta porque le sale divinamente. El machacón de tomate al estilo de mi madre es uno de mis más recurrentes platos ¡y de los favoritos!

canape de machacón de tomate

Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 tomates de tamaño medio y maduros.
  • Medio pimiento verde.
  • 2 o 3 dientes de ajo machacado en el mortero.
  • Un poquito de sal.
  • Un poquito de aceite.

Preparación:

  1. Pelamos y picamos los tomate en trozos pequeños, y los ponemos en una fuente.
  2. Picamos muy menudo el pimiento verde y lo añadimos al tomate.
  3. En el mortero, machacamos los dientes de ajo con una poquita de sal gorda, la sal, siempre, al gusto.
  4. Y por último, añadir aceite al gusto y ajustar el punto de sal.

Es recomendable servirlo muy frío, así que te recomiendo que lo guardes en la nevera unos minutos después de su preparación y antes de su degustación. El resultado de este machacón de tomate es una especie de gazpacho andaluz pero más sólido. Luego, en función del punto de maduración de los tomates y de la cantidad de aceite que le eches, el resultado también puede variar.

Es más, aunque lo puedes tomar directamente como si de una sopa o ensalada (depende de la consistencia del machacón de tomate), también puedes ponerlo sobre unas rebanadas de pan y usarlo como canapé para cuando se tienen visitas en casa. ¡Verás como se chupan los dedos los invitados!

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