Hoy he preparado algo sencillo se trata de unas lubinas al horno, las pensaba hacer en las bolsas que hay para cocinar en el horno, pero como no tenia muy claro el tiempo de cocción que necesitan, he optado por meterlas al horno sin bolsa que lo controlo mejor.
Ingredientes (para dos personas)
2 Lubinas medianas
1 limón
2 cucharadas de aceite
un buen ramillete de tomillo
1 cucharada de salsa de tomate
Sal y pimienta recién molida
Preparación:
Limpiamos bien las lubinas las abrimos en dos filetes sin separarlos y les quitamos la raspa central . Las ponemos en una fuente apta para horno y salpimentamos, vertemos dos cucharaditas de aceite y la de salsa de tomate por encima, el zumo de un limón, y ponemos un par de rodajas de limón por encima, le colocamos las ramitas de tomillo por entremedias de la lubina para que coja todo sus sabor y lo metemos al horno a unos 190 ºC durante 15 o 20 minutos dependiendo de cada horno.
Pero ese tiempo sera suficiente para cocinar las lubinas, recordad que deben quedar jugosa. Una vez las sacamos del horno las podemos servir acompañadas de unas setas rebozadas en huevo y pan rallado y luego fritas en abundante aceite caliente o simplemente a la plancha como yo.
