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Lubina a la sidra

lubina a la sidra
Ahora que estamos a pocos días para la Navidad, muchos de vosotros ya tendréis pensado el menú para esa noche, pero otros aún no saben si hacer carne o pescado. Para los que están dudosos, hoy os queremos traer una original receta para elaborar una rica lubina regada con un poco de sidra.

Veamos a continuación los ingredientes que tenemos que utilizar para su elaboración.

  • 1 lomo de lubina
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • Apio
  • 1 vaso de sidra
  • 40 gr de mantequilla
  • 2 cebolletas
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Para su elaboración, lo primero que debemos de hacer es derretir en una sartén la mantequilla, a la que le añadiremos la cebolleta picada. Una vez que veamos que está un poco hecha la cebolleta, le añadimos el lomo de lubina salpimentado y habiéndolo pasado por harina antes.

A continuación vertemos el vaso de sidra en la sartén, junto con las verduras cortadas en juliana. Le damos la vuelta al lomo para que se haga por los dos lados, volviendo a salpimentar ese lado que estaba en contacto con la sartén.

Cuando la lubina está en su punto, la sacamos, pero dejamos la sartén en el fuego hasta que reduzca la salsa.

Una vez que la salsa a reducido, lo que nos queda es emplatar el pescado, poniendo un poco de perejil por encima.

Vía: Recetario de cocina

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