Lenguado con queso

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Ingredientes (para 8 personas):

– 8 filetes de lenguado

– 16 lonchas de queso cremoso

– 24 palillos de madera

– 120 gr. de pan rallado

– 2 ramitas de perejil

– 2 cebollas

– 4 chalotas

– 150 ml. de vino blanco

– 50 ml. de aceite de oliva

– 3 gr. de sal

Preparación:

Cogemos los filetes de lenguado, les echamos la sal necesaria y les ponemos una loncha de queso por un lado y otra loncha de queso por el otro. Una vez puestas las lonchas a todos los lenguados, los pasamos por el pan rallado y los ensaltamos con un palillo de madera para que no se abran y se estropee nuestra receta.

En un bol picamos las chalotas, las cebollas, las ramitas de perejil y reservamos. Ahora nos queda poner en una bandeja refractaria para horno un poco de aceite de oliva y ponemos los lenguados bien dispuestos. Una vez que tenemos los lenguados en la bandeja, les echamos por encima la mitad del picado anterior y el resto lo echamos por toda la fuente de horno.

Seguidamente lo rociamos todo con el vino blanco, precalentamos el horno a 180º durante 15 minutos, metemos los lenguados y dejamos que se hagan hasta que estén dorados. Una vez listos, los sacamos y acompañamos a la mesa con unas verduras de la huerta.

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