La lasaña, también conocida como pasticho, es de origen italiano. Es una pasta que viene en láminas y se intercala con salsa boloñesa, jamón y queso, aunque la receta varía de un lugar a otro.
Ingredientes:
-1 caja de lasagna
-200 gramos de carne molida de res especial (sin pellejo ni grasa)
-200 gramos de pollo cocido y desmenuzado. (El caldo de pollo reservarlo)
-1 zanahoria picada.
-50 gramos de albahaca picada.
-50 gramos de perejil picado.
-50 gramos de apio picado.
-4 dientes de ajo martajados.
-2 tomates rojos bien picados.
-2 tomates verdes bien picados.
-1 lata pequeña de maiz dulce.
-1 lata pequeña de guisantes.
-1 cebolla grande bien picada.
-1 pimiento rojo bien picado.
-1 pimiento verde bien picado.
-1 pasta de tomate grande
-1 cubito de res.
-1 cubito de pollo.
-50 gramos de queso parmesano
-200 gramos de queso mozarella
-2 cucharadas de azucar.
-2 cucharadas de orégano.
-1 taza de aceite de oliva.
-2 clavitos de olor.
-Sal y pimienta.
Modo de preparación:
Poner en un cazo lo el tomate diluido con 4 vasos de agua y añadimos los cubitos de res y pollo, sal, pimienta y azucar y dejamos a fuego lento durante 10 minutos, lo quitamos del fuego y lo reservamos.
Seguidamente, preparamos la carne de pollo desmenuzándola y comdimentándola con sal y pimienta al gusto. Tambiñen agregarle el jugo de naranja. y dejar reposar.
A la carne de res, le hacemos lo mismo pero la dejamos reposar en el vinagre de frutas.
Poner en un caldero con agua, las láminas de pasta a guisar con un poco de sal, aceite y cebolla. Esperamos hasta que las láminas queden al dente. Un truco para que no se peguen mientras se están cocinando, es que las untes con margarina, antes de ponerlas a a guisar.
A continuación sofreios la carne en una sartén, cuando veamos que se va haciendo le agregamos el pollo y subir el fuego. Dejarlo que se vaya cocinando durante 5 minutos.
Bajar el fuego y agregarle la cebolla, los pimientos, el ajo, la zanahoria, el apio y los tomates, agregarletambién el caldo de tomate y el caldo que habiamos guardado el pollo y dejarlo hervir a fueg bajo. Agregarle la albahaca, el perejil, el orégano, el maiz, los guisantes y los clavos de olor; tapar el cazo y dejarlo hervir a fuego lento.
