Ingredientes :
- 400 gr de langostinos
- 400 gr de acelgas
- 1 taza de mahonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 diente de ajo
- 1 rodaja de piña al natural
- unas gotas de brandy o whisky
- 1 cebolleta
- 1 guindilla
- aceite de oliva
- sal
Preparación :
Limpiamos la cebolleta, la lavamos y la picamos fina. La ponemos en un cuento y agregamos los langostinos y 4 cucharadas de aceite. Las marinamos durante 20 a 25 minutos.
Lavamos y limpiamos la acelgas, las troceamos y cocemos 10 minutos en agua salada. Escurrimos muy bien y las salteamos 10 minutos en 3 cucharadas de aceite, con la guindilla, el ajo pelado y un poco de sal.
Pasa la mayonesa en un cuenco y añadimos el ketchup, el brandy o el whisky, y la rodaja de piña muy picada. Removemos o batimos con la batidora, hasta obtener una salsa homegénea y la reservamos en el frigorífico.
Salteamos los langostinos con una marinada durante 3 minutos y repartimos la salsa de piña en 4 platos y diponemos al lado las acelgas. Colocamos encima los langostinos sin pelar y servimos.
Vía: Recetas con gusto
