Langostinos con salsa de piña

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Ingredientes :

  • 400 gr de langostinos
  • 400 gr de acelgas
  • 1 taza de mahonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja de piña al natural
  • unas gotas de brandy o whisky
  • 1 cebolleta
  • 1 guindilla
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación :

Limpiamos la cebolleta, la lavamos y la picamos fina. La ponemos en un cuento y agregamos los langostinos y 4 cucharadas de aceite. Las marinamos durante 20 a 25 minutos.

Lavamos y limpiamos la acelgas, las troceamos y cocemos 10 minutos en agua salada. Escurrimos muy bien y las salteamos 10 minutos en 3 cucharadas de aceite, con la guindilla, el ajo pelado y un poco de sal.

Pasa la mayonesa en un cuenco y añadimos el ketchup, el brandy o el whisky, y la rodaja de piña muy picada. Removemos o batimos con la batidora, hasta obtener una salsa homegénea y la reservamos en el frigorífico.

Salteamos los langostinos con una marinada durante 3 minutos y repartimos la salsa de piña en 4 platos y diponemos al lado las acelgas. Colocamos encima los langostinos sin pelar y servimos.

Vía: Recetas con gusto

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