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La receta de hoy: tomates ecológicos rellenos de verduras

Muchos piensan que el tomate es una verdura, pero en realidad pocos saben que es una fruta.

Aunque hay tomates todo el año, los de verano tienen un color y sabor más llamativo e intenso, sobre todo los ecológicos, que se dejan madurar al sol en la propia mata sin necesidad de productos químicos.

Hoy, os damos la receta para hacer un plato delicioso y muy sabroso ideal para este verano, tomates ecológicos rellenos de verduras.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de regú de verduras
  • 6 tomates maduros ecológicos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de queso Parmesano Rallado
  • Sal

 

Para hacer el ragú necesitamos:

  • 6 zanahorias
  • 6 calabacines
  • 4 pimientos rojos
  • 400 gramos de guisantes desgranados
  • 2 cebollas
  • 600 gramos de tomates
  • 2 ramitas de perejil
  • unas hojas de albahaca
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Para hacer el ragú de verduras limpiamos y pelamos todas las verduras y lo cortamos todo en daditos. Picamos finamente el perejil y la albahaca.

Mezclamos todo en una cacerola con el aceite de oliva, sazonamos  y  cocemos, a fuego lento, y con la cacerola tapada, durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

 

Fuente: pinterest.com
Fuente: pinterest.com

Pasos que tenemos que seguir para elaborar esta receta

Primero lavamos los tomates ecológicos, les cortamos por la mitad y les retiramos las semillas con ayuda de una cucharita.

Sazonamos el interior y los dejamos reposar, boca abajo, unos minutos.

Luego escurrimos los tomates ecológicos, los secamos ligeramente con papel de cocina y los disponemos en una fuente untada ligeramente con aceite.

Después rellenamos los tomates ecológicos con un poco de ragú de verduras y espolvoreamos con el queso y el pan rallados.

Los introducimos en el horno, precalentado a 200º.

Cocemos los tomates 25 minutos, aproximadamente, y servimos tibios.

 

Prueba esta receta, ¡seguro que te encantará!

 

 

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Elisa
Tengo 21 años y soy estudiante de último curso de Publicidad y RRPP. Soy una amante de las nuevas tendencias. Con muchas ilusiones sobre el futuro, me encanta superarme día a día y lucho por conseguir todos los retos y metas que me propongo. Mis palabras favoritas: CONSTANCIA e ILUSIÓN.

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