– 300 gramos de judias blancas al natural en conserva
– 300 gramos de judias negras al natural en conserva
– 300 gramos de gambas cocidas y peladas
– 4 anchoas en conserva
– 1 corazón de raiz de apio
– 2 tomates
– 3 cucharadas de vinagre
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta
Prepración:
Pelamos y cortamos el apio muy finito.
Pelamos los tomates y quitándoles las semillas los cortamos en cuadraditos.
Escurrimos las dos clases de judías y las cocemos 3 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.
Ahora machacamos las anchoas con sal, pimienta y el vinagre, y después añadimos el aceite y lo batimos todo junto.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y ponemos la salsa de anchoas por encima y para decorar usa las gambas.
