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Helado de chocolate

Ingredientes para 6 personas:

– 250 gramos de chocolate negro

– 750 gramos de leche

– 8 yemas de huevo

– 150 gramos de azúcar

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Preparación:

En un cazo ponemos la leche y hasta que llegue a ebullición y después añadimos el chocolate troceado.Removemos hasta que se mezcle bien.

Hay que tener mucho cuidado de que no se pegue en el fondo.

En un bol mezclamos el azúcar y la yemas hasta que blanqueen.

Y ahora poco a poco añadimos el chocolate a las yemas sin batir, con movimientos envolventes, y lo ponemos en un cazo para calentarlo de nuevo.

Cuando notemos que empieza a espesar lo retiramos y lo ponemos en un molde y lo congelamos unas 8 horas.

Si notas que se te cristaliza, remuevelo y vuelve a congelar.

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