Es una receta muy sencilla de elaborar, y perfecta para cuando no tienes mucho tiempo, ya que no tardas nada.
Ingredientes para 4 personas:
– 8 filetes de gallo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 1 berenjena
– el zumo de un limón
– 2 cebollas pequeñas
– Albahaca ( a ser posible fresca)
– Aceite de Oliva
– Sal marina
Imagen:fichas.infojardin
Preparación:
Primero hay que lavar los pimiento y quitarles las pepitas. Los cortamos en tiras no demasiado gruesas.
A continuación pelamos la berenjena y se cuece con abundante sal y zumo de limón hasta que quede tierna.
Ahora en una sartén ponemos los pimientos, la cebolla y la berenjena y los sofreímos todo junto, ajustando el punto de sal.
En otra sartén cocinamos los filetes de gallo con un poquito de aceite.
Y a la hora de servir presentar los filetes de gallo acompañados de la verdura.
Buen provecho.
