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Ensalda de fresas y tofu

Ingredientes:

– 250 gramos de tofu natural

– 250 gramos de fresas

– 2 aguacates

– 1 cebolla roja

– 1 lechuga trocadero

– Jengibre

– 1 yogur desnatado

– unas ramitas de perejil

– aceite de oliva

Preparación:

Cortamos el tofu en daditos. También cortamos el aguacate deshuesado . Lavamos las fresas y  las troceamos.

Cortamos la cebolla en juliana. Lavamos unas hojas de lechuga y las ponemos en el fondo de una fuente donde serviremos la ensalda.

A continuacion mezclamos los ingredientes y los ponemos encima de las hojas de lechuga.

Para hacer la salsa de yogurt, batimos el yogurt y le añadimos un poquito de jengibre rallado y un poquito de perejil picado.

Ponemos la salsa en una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto con la ensalada.

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