Este espectacular postre puede ser un candidato a las elecciones para el menú de navidad, es sin duda una combinación de frutas con cava muy buena.
Ingredientes para 4 raciones:
1 Melocotón
1 Albaricoque
1 Plátano
1 Mango
1 Paraguayo
1 Manzana
300 g de azúcar
4 yemas de huevo
200 ml de cava
canela en polvo
Preparación:
Extendemos en rollo de papel platina sobre la bandeja de horno y colocamos encima la fruta pelada y cortada en gajos y espolvoreamos encima un poco de azúcar y canela, doblamos el papel de forma que las frutas queden bien tapadas y corta el papel cierras los bordes dándoles varios dobleces hasta que queden bien sellados como si fuera un sobre. Con el horno previamente calentado horneamos a 220 ºc durante 15 minutos.
Mientras se hornea ponemos las yemas al baño maría, añadimos el azúcar y batimos con la batidora de varillas y cando estén bien montadas, añadimos el cava y seguimos batiendo.
Cuando se haya horneado las frutas sacamos el paquete y abrimos con mucho cuidado de no quemarnos con el vapor y pasamos las frutas a una fuente. Acompaña con un poco de salsa de cava en una copa y este postre estará listo.
