Flan de coco

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Ingredientes:

– 8 huevos

– 100 gramos de azúcar

– 250 gramos de coco rallado

– 1 bote de leche condensada

– 1/4 de litro de leche

– Caramelo royal ( o del que uses normalmente)

Preparación:

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, y le añadimos el azúcar. Debe quedar como un merengue, muy consistente.

En este momento añadimos las yemas, la leche condensada y removemos muy bien.

Después añadimos la leche, el coco y se mezcla todo bien.

El siguiente paso es poner en un molde caramelo en el fondo y verter la mezcla que hemos hecho en él.

Después lo metemos al horno al baño maría unos 25 minutillos a 160º para que se cuaje bien.

Lo puedes acompañar de nata.

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