Vieiras a la gallega

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vieiras-a-la-gallegaIngredientes (4 personas):

– 8 hermosa vieiras
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada (de las de café) de pimentón
– 2 cucharadas de pan rallado
– Aceite y sal

Preparación:

Se quitan las conchas de arriba de las vieiras y se quitan las partes oscuras. Se lava cada vieira bien en el grifo y se dejan media hora en agua con sal.

Mientras calentamos una capa de aceite de oliva en una sartén y una vez caliente doramos una cebolla mediana bien picada y un diente de ajo también picado. Se deja rehogando unos 8 minutos. Entonces se quita del fuego y se añade el pimenton y después el perejil. Se mueve y se reparte por encima de las vieiras bien escurridas del agua.

Se echa porencima un poco de pan rallado y se meten en el horno ya caliente y se mantienen hasta que estén doradas pero sin secarse; se sirven así.

Vía: Recetascocina.com.es

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