Flamenquines

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Ingredientes:

– 4 filetes de cerdo muy finos
– 4 lonchas de jamón serrano
– Harina
– Huevo
– Pan rallado
– Aceite
– Patatas

Preparación:

Extender y salpimentar los filetes. Cubrir con una loncha de jamón cada uno y enrollarlo. Atarlo con un cordel o cerrarlo con un palillo.Pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freírlo a fuego fuerte al principio para que se doren y a fuego suave después, para que se hagan bien por dentro.
Cortar los rollos en lonchas. Sobre ellas colocar las patatas y por ultimo echar por encima un poco de jamón serrano picado

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