Filetes de mero con salsa de queso

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Ingredientes:

600 gr de filetes de mero cortados en filetes, sin espinas
100 gr de queso rallado
1 dl de leche
Harina
20 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Pimienta y sal

Preparación:

Salpimenta cada filete de mero y pásalos por harina. En una sartén, calienta el aceite. Fríe el pescado a la plancha por ambos lados. Retíralo del fuego y resérvalo, a ser posible, caliente.

Toma una sartén amplia y vierte en ella la leche. Agrega la mantequilla y el queso rallado. Sazona y deja que esta salsa cueza durante un minuto. Incorpora el pescado a la salsa, cuécelo un par de minutos y sirve enseguida.

Vía: El gran chef

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