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Filetes de dorada con cilantro

Filetes de dorada con cilantro

Esté es un plato, que ademas de  estar bueno es sano,  ya que la dorada es un pescado que aporta muy pocas calorías  y ademas tiene vitamina A y potasio entre otras cosas, vamos, que es una  receta  estrella y ademas fácil de preparar.

 

Ingredientes (4 personas)
4 filetes de dorada
600g de patatas nuevas
2 cebollas grandes
1 cucharada de cilantro seco
4 cucharadas de aceite
1 limón
Sal y pimienta

 

Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas, hacemos lo mismo con las patatas.
Engrasamos el fondo de una bandeja  de horno y ponemos las rodajas de cebolla, espolvoreamos con un poco de cilantro seco y rociamos con una cucharada de aceite y 4 cucharadas de agua. Y lo metemos al horno previamente precalentado a 240 ºC lo dejamos cocer hasta que se consuma todo el agua, aproximadamente unos 8 o 10 minutos. Lavamos el limón y lo cortamos en rodajas finas.

Sacamos la bandeja del horno y ponemos las patatas laminas encima de la cebolla y las rodajas de limón, las rociamos con una cucharada de aceite y salpimentamos, y volvemos a hornear durante unos 25- 30 minutos.

Limpiamos los filetes de dorada, retirando las espinas y los ponemos en la bandeja de horno encima de las patatas rociamos con otra cucharada de aceite y el cilantro restante, volvemos a meter la bandeja al horno y lo dejamos 15 minutos, pasado este tiempo podemos servir la dorada con las patatas y la compota de cebolla.

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