Esté es un plato, que ademas de estar bueno es sano, ya que la dorada es un pescado que aporta muy pocas calorías y ademas tiene vitamina A y potasio entre otras cosas, vamos, que es una receta estrella y ademas fácil de preparar.
Ingredientes (4 personas)
4 filetes de dorada
600g de patatas nuevas
2 cebollas grandes
1 cucharada de cilantro seco
4 cucharadas de aceite
1 limón
Sal y pimienta
Preparación:
Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas, hacemos lo mismo con las patatas.
Engrasamos el fondo de una bandeja de horno y ponemos las rodajas de cebolla, espolvoreamos con un poco de cilantro seco y rociamos con una cucharada de aceite y 4 cucharadas de agua. Y lo metemos al horno previamente precalentado a 240 ºC lo dejamos cocer hasta que se consuma todo el agua, aproximadamente unos 8 o 10 minutos. Lavamos el limón y lo cortamos en rodajas finas.
Sacamos la bandeja del horno y ponemos las patatas laminas encima de la cebolla y las rodajas de limón, las rociamos con una cucharada de aceite y salpimentamos, y volvemos a hornear durante unos 25- 30 minutos.
Limpiamos los filetes de dorada, retirando las espinas y los ponemos en la bandeja de horno encima de las patatas rociamos con otra cucharada de aceite y el cilantro restante, volvemos a meter la bandeja al horno y lo dejamos 15 minutos, pasado este tiempo podemos servir la dorada con las patatas y la compota de cebolla.
