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Espárragos con Jamón

Ingredientes:

– 3 manojos de espárragos
– 100 gr de jamón serrano
– Media barra de pan del dia anterior
– Medio decilitro de aceite
– 2 cucharadas de vinagre
– Un diente de ajo y sal

Preparación:

Majar el ajo con un poco de sal. Diluir con 3 cucharadas de agua y humedecer con esta mezcla el pan cortado en pequeños trozos. Dejaremos reposar 1 hora. Luego pelamos los espárragos y los atamos cortándolos de la misma longitud. Los cocemos en agua con sal durante media hora. Luego los escurrimos y secamos en una servilleta.

Podemos aceite en una sartén y freimos jamón (también podría ser bacon) cortado en tiras o trocitos. Añadiremos el pan y doraremos. Colocamos los espárragos en una fuente y por encima el pan y el jamón fritos. Echaremos por encima el aceite y un poco de vinagre.

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