Una receta exquisita para sorprender en San Valentín. Una cena especial se merece un plato especial.
Ingredientes:
- Escalope de Foie Gras
- Boniatos
- Fondo de pato
- vainilla
- cebolla confitada
- perifollo
- canela
- especias
Preparación:
Primero cocemos los boniatos, pelados y sazonados, en un recipiente tapado. Una vez cocido, los aplastamos con un tenedor y añadimos mantequilla. Ya tenemos nuestro puré que debemos mantener caliente.
Salteamos el escalope de foie gras. Sazonamos y mantenemos caliente. Mientras, desengrasamos la sartén con un fondo de pato ligero y vainilla. Rectificamos el punto de salo.
Ahora, con la ayuda de un corta pastas, colocamos el puré de boniato y encima la cebolla confitada. Después colocamos el escalope con el zumo de vainilla que nos ha resultado y decoramos con un ramillete de perifollo, una ramita de canela y especias.
Vía: Sabores
