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Escalope de Foie Salteado con zumo de vainilla y pure de boniato

Una receta exquisita para sorprender en San Valentín.  Una cena especial se merece un plato especial.

Ingredientes:

  • Escalope de Foie Gras
  • Boniatos
  • Fondo de pato
  • vainilla
  • cebolla confitada
  • perifollo
  • canela
  • especias

Preparación:

Primero cocemos los boniatos, pelados y sazonados, en un recipiente tapado. Una vez cocido, los aplastamos con un tenedor y añadimos mantequilla. Ya tenemos nuestro puré que debemos mantener caliente.

Salteamos el escalope de foie gras. Sazonamos y mantenemos caliente. Mientras, desengrasamos la sartén con un fondo de pato ligero y vainilla. Rectificamos el punto de salo.

Ahora, con la ayuda de un corta pastas, colocamos el puré de boniato y encima la cebolla confitada. Después colocamos el escalope con el zumo de vainilla que nos ha resultado y decoramos con un ramillete de perifollo, una ramita de canela y especias.

Vía: Sabores

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