Ingredientes:
– 1/2 tarro de sucedáneo de caviar negro ( si puede ser caviar, mejor)
– 12 langostinos congelados
– 3 rodajas de piña natural ( en conserva)
– una manzana verde
– 1 naranja
– 5 tronquitos de palmito en conserva
– 2 endivias
– 1 bolsa de lechugas variadas
– 1 limón ( medio para exprimir y medio para adornar)
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 2 cucharadas de zumo de naranja
– 1 cucharada de mostaza
– 4 cucharadas de mayonesa
– sal
– pimienta negra molida
Preparación:
Escurrimos la piña y reservamos dos cucharaditas de jugo para después.
Pelamos la manzana y la cortamos en daditos, y se rocía con limón. Pelamos la naranja y la troceamos. Cortamos los palmitos en rodajas.
También cortamos en juliana las endivias.
En un bol ponemos la mezcla de lechugas , y añadimos los ingredientes que hemos troceado.
A continuación añadimos a la mayonesa el zumo de naranja, el de limón, el caldo de la piña, y la mostaza. Se mezcla todo y con esta salsita se aliña la ensalada.
Por último ponemos por encima el caviar, los langostinos pelados y el limón en rodajitas.
