Ensalada “Delicia”

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Ingredientes:

– 1/2 tarro de sucedáneo de caviar negro ( si puede ser caviar, mejor)

– 12 langostinos congelados

– 3 rodajas de piña natural ( en conserva)

– una manzana verde

– 1 naranja

– 5 tronquitos de palmito en conserva

– 2 endivias

– 1 bolsa de lechugas variadas

– 1 limón ( medio para exprimir y medio para adornar)

– 2 cucharadas de zumo de limón

– 2 cucharadas de zumo de naranja

– 1 cucharada de mostaza

– 4 cucharadas de mayonesa

– sal

– pimienta negra molida

Preparación:

Escurrimos la piña y reservamos dos cucharaditas de jugo para después.

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos, y se rocía con limón. Pelamos la naranja y la troceamos. Cortamos los palmitos en rodajas.

También cortamos en juliana las endivias.

En un bol ponemos la mezcla de lechugas , y añadimos los ingredientes que hemos troceado.

A continuación añadimos a la mayonesa el zumo de naranja, el de limón, el caldo de la piña, y la mostaza. Se mezcla todo y con esta salsita se aliña la ensalada.

Por último  ponemos por encima el caviar, los langostinos pelados y el limón en rodajitas.

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