Como todos sabemos es importante llevar una alimentación sana y para ello es importante incluir en nuestra alimentación muchas frutas y verduras. Hoy os doy otra idea de preparar ensalada añadiendo fruta, espero que os guste.
Ingredientes (4 personas)
200 gr de rúcula
1 melón
60 g de piñones
80 g de parmesano
1 c de vinagre de jerez
1 c de vinagre balsamico
5 c de aceite de oliva
8 lonchas de jamón serrano
1 limón
sal y pimienta.
Preparación:
Lo primero sera lavar y escurrir bien la rúcula. Tostamos los piñones en una sartén, sin aceite ni nada. Y con un cuchillo mondador, iremos cortando el parmesano en virutas.
Cortamos el melón en cuatro trozos, lo limpiamos quitandole las pepitas y le quitamos la corteza quedando el melón limpio y en cuatro tajadas.
En una ensaladera, mezclamos el aceite con los vinagres, salpimentamos y cortamos el limo en cuartos.
Mezclamos la rúcula con los piñones y la vinagreta. Repartimos la ensalada en 4 platos. Colocamos encima las tajas de melón y los cuartos de limón, las lonchas de jamón serrano y las virutas de parmesano y la ensalada estará lista para comer.