Bizcochuelo de pera y manzana

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Bizcochuelo de Pera y manzana

Hoy os propongo este gran postre hecho con manzana y pera,  para preparar en casa, de nuestra gran repostera Eva Arguiñano

Ingredientes (4 Personas)
1 manzana
1 pera
2 huevos
60 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
100 gr de harina
½ sobre de levadura química
50 ml de leche
mermelada de albaricoque
Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

En un recipiente mezclamos la mantequilla previamente derretida con el azúcar y batimos enérgicamente con una batidora de varillas, una vez este bien batido vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir, hasta que quede bien montado y vertemos la leche.

Añadimos la pera cortada en trozos pequeños a la masa y después de remover un poco la mezcla añadimos la harina y la levadura tamizadas y volvemos a mezclar todo bien.

Engrasamos un molde de horno con mantequilla y espolvoreando un poco de harina y añadimos la masa. Pelamos y cortamos la manzana en laminas muy finas y cubrimos la parte superior. Lo metemos al horno que ha de estar precalentado a 175º C durante unos 35-40 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

En un cazo calentamos la mermelada de albaricoque con unas gotas de zumo de limón y con ayuda de un pincel untamos la mermelada en el bizcochuelo.

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