– 1 Lechuga hoja de roble
– 100 gr. de lombarda
– 1 Manojo de rabanitos
– Vinagreta
– 100 ml. aceite de oliva virgen
– 40 ml. vinagre
– Alcaparras
– 8 Filetes de anchoas
– Una pizca de sal
Preparación:
Cortamos en juliana fina la lombarda y la lechuga hoja de roble. Lavamos, escurrimos y reservamos. A continuación quitamos el tallo y la «raíz» a los rabanitos y les enjuagamos en agua fría. Una vez tengamos todo bien escurrido lo volcamos en una ensaladera y procedemos a elaborar la vinagreta. Picamos los filetes de anchoa y lo echamos, con el resto de los ingredientes, en un bol. Mezclamos con un tenedor y aderezamos la ensalada.
Vía: El aderezo
