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Ensalada de rabanitos con aliños de anchoa

ensalada-de-rabanitos-con-alino-de-anchoaIngredientes (para cuatro personas):

– 1 Lechuga hoja de roble
– 100 gr. de lombarda
– 1 Manojo de rabanitos
– Vinagreta

– 100 ml. aceite de oliva virgen
– 40 ml. vinagre
– Alcaparras
– 8 Filetes de anchoas
– Una pizca de sal

Preparación:

Cortamos en juliana fina la lombarda y la lechuga hoja de roble. Lavamos, escurrimos y reservamos. A continuación quitamos el tallo y la “raíz” a los rabanitos y les enjuagamos en agua fría. Una vez tengamos todo bien escurrido lo volcamos en una ensaladera y procedemos a elaborar la vinagreta. Picamos los filetes de anchoa y lo echamos, con el resto de los ingredientes, en un bol. Mezclamos con un tenedor y aderezamos la ensalada.

Vía: El aderezo

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