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Ensalada de pasta con bacón

Ensalada de pasta y Bacón

Con Septiembre volvemos de nuevo a nuestros horarios y nuestras rutinas, sin olvidarnos de que  aun nos quedan unos días para que nos abandone definitivamente el veranito, así es que vamos hacer un plato  muy veraniego como es, esta ensaladita de pasta.

Ingredientes para 2 personas:
150 gr de pasta de colores
100 gr de bacón
1 ajo
100 gr de maíz
1 lata de atún en aceite
un trocito de queso semicurado manchego
2 huevos cocidos
aceite de oliva
sal
agua
Para la Vinagreta:
1 ajo
½ cebolleta
½ pimiento verde
Aceite
vinagre
sal.

Preparación:
En una cacerola ponemos la pasta a cocer con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite. Una vez cocida la refrescamos con agua fría y la reservamos.
Preparamos la vinagreta, cortamos la cebolla y el pimiento verde  y un ajo muy fino y le añadimos el aceite, el vinagre y la sal, lo dejamos macerar un rato.
En una sartén ponemos a dorar un ajo picado finamente y después añadimos el bacón cortado en cuadraditos una vez este dorado lo apartamos.

Añadimos a la pasta el maíz, la lata de atún y la vinagreta y removemos todo muy bien lo emplatamos y ponemos unos daditos de queso por encima,  partimos el huevo en 4 trozos y los colocamos en las esquinas del plato y por ultimo añadimos el bacón por encima.

 

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