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Ensalada de fruta a la menta

Ingredientes:

– 1/4 kgr de melón
– 1/4 kgr de sandía
– 1/4 kgr de cerezas
– 1 racimo pequeño de uvas gordas
– 1 mango, 1 kiwi

Para el almíbar:
– 1 vaso de azúcar
– 1 vaso de zumo de naranja
– Piel de una naranja en juliana
– 2 clavos de olor
– 2 vainas de vainilla
– 1 cucharada de pimientas variadas
– 10 hojas de menta

Preparación:

Disuelve en una olla el azúcar con 1/4 de litro de agua, añade las vainas de vainilla abiertas por la mitad, los clavos y las pimientas. Cuece destapada a fuego fuerte unos 7 minutos para hacer un almíbar. Incorpora las hojas de menta, lavadas y secas, tapa y deja en infusión durante 30 minutos.

Cuela el líquido y reserva las pimientas. Añadir al almíbar el zumo y la juliana de naranja y guarda en la nevera. Pela las frutas y corta en bolas la sandía, el melón, el mango y el kiwi.

En un recipiente, mezcla las frutas con el almíbar frío y agrega las pimientas. Sirve luego de la cena.

Vía: El Gran chef

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