Ensalada de espinacas con queso fresco y fresones

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Ingredientes:

– 150 gr de espinacas
– 250 gr de fresones
– 100 gr de queso fresco
– 40 gr de nueces

Para la vinagreta:

– 1 cucharada de mermelada de fresas

– 2 cucharadas de vinagre balsámico

– 1 cucharadita de mostaza a la antigua

– cucharadas de aceite

– pimienta

– sal

Preparación:

Primero hay que lavar las espinacas, secarlas y eliminar los tallos másgruesos. Trocear en dados el queso fresco. Después, hay que lavar los fresones,quitarles las hojas y cortarlos por la mitad.

Para la vinagreta, hay que mezclar en un cuenco la mermelada,el vinagre y la mostaza. Salpimentar, añadir el aceite y batir con un tenedor.

A la hora de montar los plato, mejor escoge uno hondo, coloca el queso, las hojas de espinaca, las nueces troceadas y los fresones. Rociar con un poco de la vinagreta y serve el resto aparte.

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