Si disfrutas del sabor de la carne picada, el huevo cocido y una rica tortita de trigo, la receta que hoy os vamos a enseñar os encantará. Se trata de una sabrosa enchilada de Honduras, una receta típica de aquel país que ahora os traemos a vuestra mesa.
En nuestro blog de recetas, también nos gusta enseñaros a preparar platos típicos de todos los rincones del mundo sin necesidad de tener que ir a restaurantes especializados, todo desde vuestra casa. Es el caso que hoy queremos tratar, una rica enchilada de Honduras con la que te chuparás los dedos.
Ingredientes para 10 personas de la enchilada de Honduras
- 2 tazas de harina de maíz
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (para la masa)
- 1/2 taza de queso rallado (para la presentación)
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de achiote (especie botánica de las regiones intertropicales de América) o pimentón rojo
- 1 cebolla grande finamente cortada
- 1 cubito de carne
- 1 repollo pequeño
- 1 bote de tomate frito
- 1 pimiento verde grande
- 2 patatas mediana cortadas en dados
- 4 huevos duros
- 7 tomates medianos
- 500 g de carne de ternera picada
- Aceite de girasol
- Sal
- Comino
- Pimienta
- Orégano
Preparación de la enchilada de Honduras
- Lo primero será hacer las tortitas. Para ello agregaremos a la harina de maíz el agua poco a poco hasta crear una masa consistente. Incorporar el queso, el bicarbonato y el achiote y mezclar todo bien.
- Dividir la masa en 18 bolas y extender cada una de modo que la tortilla quede plana, fina y con forma circular.
- Calentaremos el aceite de girasol en una sartén y sumergiremos en ella las tortitas de una en una hasta que estén doradas y crujientes. Las iremos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
- Preparadas las tortitas, hay que condimentar la carne con especias al gusto y añadir las patatas.
- Sofreiremos a fuego lento la cebolla, los pimientos y tres tomates, condimentando con el cubito de carne.
- Incorporaremos la carne a este sofrito, agregando un chorro de agua o vino. Dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
- Para la salsa, poner a fuego lento el tomate frito condimentado con orégano y especias.
- Para la guarnición de repollo, lo cortaremos finamente, pasándolo por agua caliente y después por fría.
- Lo condimentaremos con sal y vinagre al gusto.
- Presentar sobre la tortilla frita un poco de carne, encima el repollo, una rodaja de tomate y otra de huevo duro. Acompañar con la salsa roja y espolvorear con queso.
También os queremos dejar la receta de enchilada de queso que publicamos hace tiempo.
