-

Empanadillas de yema de mi abuela

Esta receta es de mi abuela Bernardina que se la hacía a mi padre y a mis tíos. Son unas empanadillas dulces, que la verdad están muy buenas, y no lo digo porque la receta sea de mi abuela.  Pero la verdad que mi abuela era una gran cocinera.

Ingredientes:

-12 yemas de huevo

– 6 onzas de azúcar ( 1onza= 29gr, por lo que 6 onzas= 174gr)

– 1/2 libra de aceite ( 1 libra = 460 gr, media libra = 230 gr)

– Harina ( la que te pida la masa)

– Para hacer el relleno necesitaremos almendra picada ( más o menos 8 onzas) , ralladura de un limón y canela (2 onzas).

Preparación:

Bueno lo primero es hacer el relleno dulce de almendras, mezclando las almendras con la canela y la ralladura de limón. Y lo reservamos para después.

Ahora lo que hay que hacer es  mezclar las yemas , el aceite y el azúcar, y empezar a amasarlo. Poco a poco iremos añadiendo el harina hasta coseguir una masa homogénea que se pueda estirar y moldear para poder hacer las empanadillas.

Cuando tengamos la masa ya preparada lo que hay que hacer es estirarla y cortarla en círculos. Una vez hechos los círculos los rellenamos con el dulce que hemos preparado antes  y las cerramos en forma de semicírculo apretando los bordes con los dedos.

Por último se meten al hono  hastas que se doren.

Buen provecho, espero que os guste la cocina de mi Abuela Bernardina.

Lo último...

Aperitivos gourmet fáciles y exquisitos para el paladar

A los españoles nos encanta comer bien. España es un país en el que las tapas y los aperitivos tienen una importancia especial en...

Crema de jamón ibérico, una receta perfecta para cualquier época del año

Todo el mundo sabe de lo importante que es cuidar de nuestra alimentación y de utilizar alimentos de primer nivel a la hora de...

¿Qué tipos de café son los que más consumimos? Formas de preparar el café

Después del agua, el café es la bebida más consumida en todo el mundo y por más de mil años la humanidad ha perfeccionado...

Receta de milanesa de ternera a la napolitana

Son muchas las formas que hay de disfrutar de un buen filete de carne, pero a la milanesa suele ser una de las formas...

Receta del Salmorejo de Naranja Iznajeño

La localidad cordobesa de Iznájar, quiere compartir con todos los amantes de la buena gastronomía, con una receta muy peculiar del tradicional salmorejo, donde...
Artículo anteriorMousse de chocolate sin gluten
Artículo siguientePatatas a la riojana