Mousse de chocolate sin gluten

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mousse-de-chocolate-sin-glutenIngredientes:

– 6 huevos
– 100 grs de azúcar
– 150 grs de chocolate para taza sin gluten
– 50 grs de mantequilla
– 1 pocillito de café
– 10 grs de gelatina sin sabor
– 250 grs de crema chantillí
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 3 cucharadas colmadas de dulce de leche sin gluten

Preparación:

Separa las yemas de las claras y bátelas con la mitad del azúcar hasta lograr una crema espumosa. Por su parte bate las claras a punto nieve y añade el resto del azúcar hasta obtener un merengue firme.

Derrite el chocolate con la mantequilla y el dulce de leche a fuego muy suave y añade la gelatina disuelta en el café, cocina hasta que la mezcla rompa en hervor.

Una vez tibia añade las yemas batidas, crema chantillí y claras a punto nieve, mezcla con movimientos envolventes.

Perfuma con esencia de vainilla y vuelca en un molde humedecido con agua, deja solidificar en la nevera.

Vía: Nutricion.pro (web ya no disponible)

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