Hace unos días, por diversos motivos, tuve que viajar a Cuenca. Allí comí en varios restaurantes, en uno de ellos me ofrecieron probar el ajoarriero ya que pedí al camarero que me recomendará un plato típico de la zona. Me encantó, y por ello, pienso repetir la próxima vez que vuelva.
Tiene un origen un tanto difuso puesto que no se sabe con certeza, por un lado se piensa que el ajoarriero procede de los arrieros (personas que transportaba objetos de valor a diferentes lugares con la ayuda de mulas u otros animales de arrastre), los cuales, iban añadiendo ingredientes en función de los lugares por los que pasaban; por otro lado se cree que proviene de la salsa ajoarriero (salsa de Galicia) que tiene componentes muy parecidos.
A continuación os voy a explicar cuales son los ingredientes ya que es un plato que podéis hacer en casa, si os gusta la cocina y queréis sorprender a los comensales con un plato interesante y muy rico.
- 3 huevos cocidos.
- Perejil.
- Agua.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 kilo de bacalao.
- 1/2 kilo de patatas.
- 100gr de pan rallado.
- 3/4 de aceite.
- 1 yema de huevo
