Menú completo: crema de patatas parmentier y lenguado con salsa de mandarina

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¿Tienes un delicioso lenguado en tu nevera y no sabes como prepararlo y complementarlo para crear un menú completo? ¡Pues no te pierdas este post! Te contamos cómo preparar en un momento un delicioso lenguado con salsa de mandarina y una crema de patatas parmentier.

Hoy te vamos a proponer dos platos (un primero y un segundo) para que lo puedas cocinar en casa fácilmente, sin tener que pensar qué preparar. Apto para grandes y pequeños, verás como la salsa de mandarina le resulta deliciosa hasta a aquellos que no pueden ver el pescado. ¡Adorarán tu lenguado con salsa!

De primero: crema de patatas parmentier

Este es un plato fácil de elaborar, y además de coste bajo, muy apto para nuestros bolsillos. El tiempo que tardaremos en preparar será de aproximadamente una hora y cuarto.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de patatas
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 vasos de caldo de pollo
  • medio vaso de nata
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • pimienta negra
  • sal
crema de patatas
Fuente: divinacocina.es

Preparación:

  1. Primero pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados, los puerros y las zanahorias en rodajas y la cebolla en aros.
  2. Después, en una cazuela con caldo de pollo echamos la verdura, salpimentamos al gusto y dejamos hervir a fuego medio durante una hora con la cazuela tapada.
  3. Posteriormente, pasamos la verdura por un tamiz, y la vertemos nuevamente en la cazuela. Lo mezclamos con la nata, calentamos sin llegar a ebullición y espolvoreamos con el cebollino antes de servir.

De segundo: lenguado con salsa de mandarina

lenguado con salsa
Fuente: salseandoenlacocina.com

Ingredientes para preparar un lenguado con salsa para 4 personas:

  • 1 kg de lenguados
  • 3 mandarinas
  • 1 lima
  • 1 cebolleta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos para elaborarlo:

  1. Primero quitamos la piel al lenguado tirando de la cola hacia la cabeza. Lo limpiamos y lo fileteamos (aunque esto se lo podemos pedir al pescadero, que lo haga en vez de nosotros).
  2. Después ponemos una sartén al fuego con el aceite. Pelamos y picamos la cebolleta, la añadimos a la sartén y la dejamos al fuego hasta que transparente, unos 5 minutos.
  3. Hacemos zumo de dos mandarinas y la lima y añadimos a la sartén. Lo dejamos al fuego unos 5 minutos más.
  4. Rallamos con el rallador una cucharada pequeña de cáscara y otra de lima. Pelamos una mandarina y quitamos la piel a los gajos. Añadimos los filetes de lenguado a la sartén y dejamos a fuego medio 4 o 5 minutos. En el último minuto, añadimos los gajos de mandarina y servimos nuestro lenguado con salsa.

Y vosotros, ¿qué coméis hoy? Esperamos que este menú completo de dos platos os resulte rico, sano y sabroso para toda la familia.

 

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