¿Tienes un delicioso lenguado en tu nevera y no sabes como prepararlo y complementarlo para crear un menú completo? ¡Pues no te pierdas este post! Te contamos cómo preparar en un momento un delicioso lenguado con salsa de mandarina y una crema de patatas parmentier.
Hoy te vamos a proponer dos platos (un primero y un segundo) para que lo puedas cocinar en casa fácilmente, sin tener que pensar qué preparar. Apto para grandes y pequeños, verás como la salsa de mandarina le resulta deliciosa hasta a aquellos que no pueden ver el pescado. ¡Adorarán tu lenguado con salsa!
De primero: crema de patatas parmentier
Este es un plato fácil de elaborar, y además de coste bajo, muy apto para nuestros bolsillos. El tiempo que tardaremos en preparar será de aproximadamente una hora y cuarto.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de patatas
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 vasos de caldo de pollo
- medio vaso de nata
- 2 cucharadas de cebollino picado
- pimienta negra
- sal
Preparación:
- Primero pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados, los puerros y las zanahorias en rodajas y la cebolla en aros.
- Después, en una cazuela con caldo de pollo echamos la verdura, salpimentamos al gusto y dejamos hervir a fuego medio durante una hora con la cazuela tapada.
- Posteriormente, pasamos la verdura por un tamiz, y la vertemos nuevamente en la cazuela. Lo mezclamos con la nata, calentamos sin llegar a ebullición y espolvoreamos con el cebollino antes de servir.
De segundo: lenguado con salsa de mandarina
Ingredientes para preparar un lenguado con salsa para 4 personas:
- 1 kg de lenguados
- 3 mandarinas
- 1 lima
- 1 cebolleta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos para elaborarlo:
- Primero quitamos la piel al lenguado tirando de la cola hacia la cabeza. Lo limpiamos y lo fileteamos (aunque esto se lo podemos pedir al pescadero, que lo haga en vez de nosotros).
- Después ponemos una sartén al fuego con el aceite. Pelamos y picamos la cebolleta, la añadimos a la sartén y la dejamos al fuego hasta que transparente, unos 5 minutos.
- Hacemos zumo de dos mandarinas y la lima y añadimos a la sartén. Lo dejamos al fuego unos 5 minutos más.
- Rallamos con el rallador una cucharada pequeña de cáscara y otra de lima. Pelamos una mandarina y quitamos la piel a los gajos. Añadimos los filetes de lenguado a la sartén y dejamos a fuego medio 4 o 5 minutos. En el último minuto, añadimos los gajos de mandarina y servimos nuestro lenguado con salsa.
Y vosotros, ¿qué coméis hoy? Esperamos que este menú completo de dos platos os resulte rico, sano y sabroso para toda la familia.
