Receta Thermomix: crèpes al curry con chutney

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Los crèpes son ideales para preparar meriendas en verano, para postres e incluso los podemos acompañar en alguna comida si son salados (los crèpes los podemos hacer dulces o salados). Son una receta originaria de Francia muy sencilla de hacer, y el resultado está delicioso.

Hoy os vamos a enseñar cómo preparar con el robot de cocina Thermomix la receta de crèpes al curry con chutney:

 

Ingredientes para 40 unidades:

Para el relleno:

  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 1 cucharada de mantequilla o  de aceite de girasol
  • 300 gramos de carne picada mixta (cerdo, pollo, ternera)
  • 1 cucharada de harina de repostería
  • 1 cucharada de curry
  • 150 gramos de caldo de ave o agua
  • 1 manzana (pelada y cortada en dados de un centímetro de grosor aproximadamente)
  • 3 cucharadas de pasas de corinto
  • 1 ramita de perejil picado
  • sal
  • pimienta negra molida

 

Para la masa de las crèpes:

  • 500 gramos de leche
  • 200 gramos de harina de repostería
  • 4 huevos
  • 25 gramos de mantequilla fundida o aceite
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de piel de limón rallada

 

Para el acompañamiento:

  • 200 gramos de nata agria
  • 200 gramos de mermelada o chutney de mango
Fuente: grandmotherskitchen.org
Fuente: grandmotherskitchen.org

 

Pasos que seguiremos para la elaboración de esta receta de crèpes al curry con chutney:

Para el relleno:

Primero, ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4seg/vel 4, luego lo retiramos del vaso y lo reservamos.

Después agregamos la mantequilla y la carne; y sofreímos 7 min/Varoma/vel (velocidad cuchara)

Añadimos la cebolla y programamos 3 min/Varoma/vel (velocidad cuchara)

Incorporamos la harina, el caldo, el curry, la manzana, las pasas, el perejil, la sal y la pimienta. Programamos 10 min/Varoma/(giro a la izquierda)/ vel (velocidad cuchara). Retiramos del vaso y dejamos la mezcla templar.

 

Para la masa de crèpes:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa preparada anteriormente y lo programamos 1min/vel 6 . Lo vertemos en un bol y lo dejamos reposar durante 10 minutos aproximadamente.

En una sartén engrasada vamos haciendo las crèpes.

 

Para montar las crèpes y presentarlos en la mesa:

Extendemos una cucharada del relleno en cada crèpe y lo enrollamos.

(Si queréis, podéis cortarlos en segmentos de 2 a 3 centímetros y picharlos en palillos).

Después, lo acompañamos con chutney de mango y/o con nata agria.

 

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