Los crèpes son ideales para preparar meriendas en verano, para postres e incluso los podemos acompañar en alguna comida si son salados (los crèpes los podemos hacer dulces o salados). Son una receta originaria de Francia muy sencilla de hacer, y el resultado está delicioso.
Hoy os vamos a enseñar cómo preparar con el robot de cocina Thermomix la receta de crèpes al curry con chutney:
Ingredientes para 40 unidades:
Para el relleno:
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 1 cucharada de mantequilla o de aceite de girasol
- 300 gramos de carne picada mixta (cerdo, pollo, ternera)
- 1 cucharada de harina de repostería
- 1 cucharada de curry
- 150 gramos de caldo de ave o agua
- 1 manzana (pelada y cortada en dados de un centímetro de grosor aproximadamente)
- 3 cucharadas de pasas de corinto
- 1 ramita de perejil picado
- sal
- pimienta negra molida
Para la masa de las crèpes:
- 500 gramos de leche
- 200 gramos de harina de repostería
- 4 huevos
- 25 gramos de mantequilla fundida o aceite
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de piel de limón rallada
Para el acompañamiento:
- 200 gramos de nata agria
- 200 gramos de mermelada o chutney de mango

Pasos que seguiremos para la elaboración de esta receta de crèpes al curry con chutney:
Para el relleno:
Primero, ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4seg/vel 4, luego lo retiramos del vaso y lo reservamos.
Después agregamos la mantequilla y la carne; y sofreímos 7 min/Varoma/vel (velocidad cuchara)
Añadimos la cebolla y programamos 3 min/Varoma/vel (velocidad cuchara)
Incorporamos la harina, el caldo, el curry, la manzana, las pasas, el perejil, la sal y la pimienta. Programamos 10 min/Varoma/(giro a la izquierda)/ vel (velocidad cuchara). Retiramos del vaso y dejamos la mezcla templar.
Para la masa de crèpes:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa preparada anteriormente y lo programamos 1min/vel 6 . Lo vertemos en un bol y lo dejamos reposar durante 10 minutos aproximadamente.
En una sartén engrasada vamos haciendo las crèpes.
Para montar las crèpes y presentarlos en la mesa:
Extendemos una cucharada del relleno en cada crèpe y lo enrollamos.
(Si queréis, podéis cortarlos en segmentos de 2 a 3 centímetros y picharlos en palillos).
Después, lo acompañamos con chutney de mango y/o con nata agria.