Diferentes recetas con salmón para platos exquisitos

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Este pescado se trata de uno de los más saludables del mundo y con un alto contenido en Omega 3. Descubre algunas deliciosas recetas con salmón, ¡toma nota!

No os voy a mentir. Hasta no hace mucho no podía ni oler el salmón. Me parecía algo artificial, un pescado plástico y que no merecía la pena comer, ya que todo el pescado que había visto en mi vida era de otro color y ese era el único diferente. En el momento que probé por primera vez una receta con salmón al horno no podía creer todo lo que me había perdido este tiempo, un plato gourmet repleto de propiedades beneficiosas para el organismo que además, ¡está exquisito!

salmon
Por eso, hoy quiero contarte algunas de las recetas que puedes hacer con este pescado. Os recomiendo que no lo hagáis muy a menudo ya que, al tener tanta grasa (de la buena) no es que sea dañino, sino que vais a aborrecerlo y no querréis probarlo en mucho tiempo. Os aconsejo que lo hagáis una vez cada dos semanas para no cogerle manía y deleitar el paladar cada vez que lo cocinemos.

Crema de salmón

Receta ideal para los amantes de la cocina nórdica. Una suave y deliciosa crema de salmón para deleitar nuestro paladar. ¡Apunta la receta!

  • Trocitos de bacon
  • Puerros en rodajas
  • Apio
  • Patatas en cubitos
  • Caldo de pollo
  • Sal, pimienta negra, hojas de laurel y tomillo
  • Aceite de Oliva
  • Filetes de salmón cortado en cubitos
  • Cebolletas

 

En primer lugar agregamos el bacon a la sartén y cocinaremos durante 2 minutos, cuando esté ligeramente dorado extraemos la grasa que pueda quedar restante. Retiramos todo menos una cucharada de la grasa del bacon. Agregamos el puerro y cocinaremos a fuego medio durante 3 ó 4 minutos. Agregamos las patatas en cubitos, el caldo de pollo, un poco de agua, sal, hojas de laurel y el tomillo a la olla. Ahora aumentaremos el fuego hasta que se cuezan bien las patatas.

Mientras se cocinan las patatas, colocamos el salmón en un plato, lo espolvoreamos con un poco de harina y pimienta negra. Revolveremos y cubriremos bien, añadiremos un poco de aceite a una sartén y cocinaremos a fuego medio-alto. Esperamos a que se dore.

crema de salmón

Cuando las patatas estén bien cocidas, utilizamos una espumadera para transferir el salmón a la olla con todos los ingredientes. Dejaremos cocer durante aproximadamente 6 ó 7 minutos. ¡Listo! Ahora tenemos la opción de convertirlo en crema o dejarlo tal como está, con grumitos. Para finalizar, adornaremos con un poco de cebollino, y estará listo para servir.

Salmón a la plancha con salsa de queso

Un plato ideal para los más peques. Y es que es una muy buena idea introducir a los niños en el mundo del pescado para que empiece a gustarles y no puedan opinar lo contrario en el futuro. Es una receta muy buena con la que podéis utilizar todo tipo de quesos, dependiendo de la fuerza que le queráis poner. En esta receta os contaré cómo hacerlo con un queso suave como el tierno. Necesitaremos:

  • Filetes de salmón
  • 1 brick de nata líquida para cocinar
  • 1 taza de leche
  • 75 gramos de queso tierno
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Comenzamos lavando muy bien el pescado y poniéndolo en una plancha con un chorrito de aceite muy muy caliente. Otra opción es meterlo al horno pero os aseguro que así no está nada mal. Mientras se hace el salmón (estad pendientes porque no requiere mucho tiempo), vamos a calentar en una olla pequeña un poquito de leche (1 taza).

Cuando esté caliente, añadimos la nata y cuando esta mezcla esté a punto de hervir, agregamos trocitos de queso tierno. Finalmente, echamos unas hojas de perejil y retiramos del fuego. Aquí podemos añadir pimienta, da un sabor muy bueno. Comprobaremos que no hay ningún grumo de queso y echaremos en el plato junto al salmón que ya estará hecho. ¡Listo!

salmon queso

Salmón al horno con salsa de aguacate

Os aseguro que todas las recetas con aguacate no solo van a estar buenísimas sino que además, tendrán un plus de salud y muchos beneficios para el organismo. En este caso, vamos a cocinar dos ingredientes súper saludables. Qué vamos a necesitar:

  • 1 aguacate
  • Filetes de salmón
  • 1 cebolla
  • Nata líquida para cocinar
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Encendemos el horno para que se vaya calentando a unos 180º. Mientras tanto, lavamos los filetes de salmón, salpimentamos y reservamos. Vamos a crear una salsa de aguacate para meter al horno y que el salmón coja todo el sabor. En una olla vamos a echar una pizca de agua (muy poca), cuando está a punto de hervir vamos a echar la nata y el aguacate triturado previamente en la batidora o licuadora. Veréis cómo vuestra salsa va cambiando de color. Esperamos hasta el punto de ebullición y retiramos.salmon aguacate

Finalmente cortamos la cebolla en daditos o a la juliana, como más os guste. En una bandeja de horno ponemos aceite, la salsa, la cebolla y el salmón. Un truco es poner unas rodajas de limón por encima, dan un sabor buenísimo. Cocinamos durante aproximadamente 20 minutos y ya estará listo.

 

 

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