Croquetas al limón

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Ingredientes:

– 3 cucharadas de harina

– 150 gr de jamón picado

– 3/4 de litro de leche

– 40 gr de mantequilla

– Una pizca de sal

Preparación:

Ponemos al fuego la mantequilla y deslíamos la harina en ella, sin que se dore. Añadimos la leche poco a poco para que no se hagan grumos. Cuando tengamos la consistencia deseada, añadimos el jamón y dejamos cocer a fuego muy lento, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Probamos  de sal y añadimos si hace falta.

Dejamos enfriar la masa y le damos forma con la ayuda de dos cucharillas. Pasamos las bolitas de masa por huevo y pan rallado. Las freímos en aceite muy caliente y no muchas a la vez para que no se abran.

Vía: Sabores

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