Crema morada

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Ingredientes:

– 1 cebolla

– 1 zanahoria

– 1 manzana reineta

-2 cucharadas de mantequilla o aceite

– 1 litro de caldo de pollo

– 500 gramos de remolacha ( la puedes adquirir envasada al vacío)

– una hoja de laurel

– sal y pimienta

– una pizca de azúcar

– jugo de limón

Preparación:

Primero vamos a pelar la cebolla, la manzana y la zanahoria, y las troceamos un poquito. Ahora en una sartén ponemos la mantequila y ponemos cocinamos la cebolla hasta que quede transparente, después incorporamos la manzana y la zanahoria y lo cocinamos durante 5 minutillos tapado.

A continuación lo que acabamos de cocinar lo ponemos en una cacerola más o menos grande. Y ahora añadimos el caldo y la remolacha, y lo ponemos a hervir, unos 25 minutillos, con el  laurel.

Quitando el laurel pasamos la mecla que hemos obtenido por la batidora, añadimos sal y pimienta, una pizca de azúcar y un chorreón de zumo de limón.

Y, ya está lista para tomar.

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