Arroz con mejillones y verduras

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Ingredientes:

– 250 gramos de arroz

– 100 gramos de guisantes

– 400 gramos de mejillones

– 1 cebolla pequeña

– 2 calabacines

– 250 coles de bruselas

– 1 diente de ajo

– 1 limón

– aceite de oliva

– pimienta y sal

mejillones

Preparación:

Primero troceamos el calabacín y las coles, y los ponemos a hervir junto con los guisantes en agua.  Y cuando ya estén hervidos se reserva el agua.

Picamos la cebolla y el ajo y se rehoga en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doraditos.

Después añadimos el arroz, salpimentamos y rehogamos un pelín.

Ahora se  añaden las verduras que antes hemos cocido  y el agua de cocerlas.

Lo cocinamos todo unos 15 o 20 minutos más, para que el arroz quede cocido.

Lo siguiente es limpiar y abrir al vapor los mejillones, los retiramos de las conchas y se añaden al arroz a la hora de servir.

Imagen: seaweedsagarpacific

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