Ingredientes:
– 250 gramos de arroz
– 100 gramos de guisantes
– 400 gramos de mejillones
– 1 cebolla pequeña
– 2 calabacines
– 250 coles de bruselas
– 1 diente de ajo
– 1 limón
– aceite de oliva
– pimienta y sal
Preparación:
Primero troceamos el calabacín y las coles, y los ponemos a hervir junto con los guisantes en agua. Y cuando ya estén hervidos se reserva el agua.
Picamos la cebolla y el ajo y se rehoga en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doraditos.
Después añadimos el arroz, salpimentamos y rehogamos un pelín.
Ahora se añaden las verduras que antes hemos cocido y el agua de cocerlas.
Lo cocinamos todo unos 15 o 20 minutos más, para que el arroz quede cocido.
Lo siguiente es limpiar y abrir al vapor los mejillones, los retiramos de las conchas y se añaden al arroz a la hora de servir.
Imagen: seaweedsagarpacific
