Ingredientes:
– 500g de zanahorias
– 100 ml de zumo de naranja natural
– Ralladura de ½ naranja
– 1 cebolla
– 200 ml de nata líquida
– 500 ml de caldo de verduras o de ave
– 100 ml de aceite de oliva
– Cebollino
– Pimienta molida
– Sal
Preparación (con Thermomix):
Pelar la cebolla y las zanahoria, trocear, meter en el vaso y programar 5 o 6 segundos de velocidad 3. Añadir el aceite y programar a temperatura 100º y velocidad 1 durante 10 minutos. Agregar el caldo de zumo de naranja y programar 10 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º.
Triturar a velocidad 5-7-9 de forma progresiva hasta obtener una crema fina. Seguidamente, salpimentar, añadir la nata y la ralladura de naranja (reservar un poco). Entonces, dejar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad 1.
Se puede servir fría o bien caliente, según la época. Ponerle por encima un poco de ralladura de naranja y algo de cebollino picado.
