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Crema de Santorini

Ingredientes:

– 1 litro de leche

– 5 huevos

– 200 gramos de azúcar

– 50 gramos de maizena

– 75 gramos de fresas

– medio limón

Elaboración:

Ponemos hervir la leche ( menos una taza que usaremos después) con la cáscara del medio limón.

En un bol mezclamos las yemas de los huevos, 125 gramos de azúcar, la maizena y la taza de leche fría que antes habíamos reservado.Lo batimos todo muy bien.

Cuando la leche con el limón empieza a hervir añadimos la mezlca que hemos hecho y dejamos hervir unos 5 minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Retiramos del fuego la crema y la ponemos en cuenquitos.

En un bol montamos las clara a punto de nieve con 75 gramos de azúcar y las ponemos en una manga pastelera para adornar los cuenquitos.

Poner las fresas laminadas encima.

Buen provecho.

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