Ingredientes:
– 750 gramos de calabaza
– 2 cebolletas
– 2 nabos
– 2 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de verduras
– 50 ml de aceite
– hojas de albahaca
– 1 hoja de laurel
– sal
– azúcar
– pimienta negra molida
Elaboración:
Pelamos la calabaza y la cortamos en dados.
Pelamos y picamos los nabos, las cebolletas y los ajos.
Y en una sartén rehogamos la cebolleta y el ajo primero, después añadimos los nabos y la calabaza. Ahora lo bañamos todo con el caldo de verduas y sazonamos, ajustamos de azúcar y añadimos pimienta negra molida. Lo dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutillos ( una vez esté hirviendo).
Lo siguiente es pasar toda la cocción que hemos echo por el pasapuré y después por la batidora para que nos quede una crema finita.
Adornar con la albahaca picadita.