Crema de calabaza

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Ingredientes:

– 750 gramos de calabaza

– 2 cebolletas

– 2 nabos

– 2 dientes de ajo

– 1 litro de caldo de verduras

– 50 ml de aceite

– hojas de albahaca

– 1 hoja de laurel

– sal

– azúcar

– pimienta negra molida

Elaboración:

Pelamos la calabaza y la cortamos en dados.

Pelamos y picamos los nabos, las cebolletas y los ajos.

Y en una sartén rehogamos la cebolleta y el ajo primero, después añadimos los nabos y la calabaza.  Ahora lo bañamos todo con el caldo de verduas y sazonamos, ajustamos de azúcar y añadimos pimienta negra molida.  Lo dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutillos ( una vez esté hirviendo).

Lo siguiente  es pasar toda la  cocción que hemos echo por el pasapuré  y después por la batidora para que nos quede una crema finita.

Adornar con la albahaca picadita.

 

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