Ingredientes (4 personas):
– 16 costillas adobadas de cerdo
– 2 patatas de la huerta
– 250 ml. de agua
– 150 ml. de aceite de oliva
– sal al gusto
Preparación:
En un recipiente de cocina con agua pelamos muy bien las patatas, las lavamos, las hacemos rodajas finas y reservamos en un bol de cocina. Echamos la sal que nos guste a nuestras patatas y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén bien doradas y listas para sacarlas y depositarlas en una fuente de cocina. Una vez que tenemos las patatas hechas, ponemos una cazuela de cocina en el fuego con las costillas adobadas de cerdo en su interior y un vaso de agua para dejarlas cocer durante el tiempo necesario hasta que veamos que no queda casi agua para hacerlas, momento en el que estarán listas nuestras costillas adobadas de cerdo para echarlas en la fuente donde tenemos las patatas ya fritas. Para terminar llevamos nuestras costillas fritas con patatas a la mesa para servir a cada comensal la parte que les corresponda.
