Cordero al chilindrón

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Cordero al chilindron

Ingredientes:

  • 1 kilo de cordero troceado.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • Vinagre.
  • 3 diente de ajo.
  • 2 tomates.
  • 1 cucharada de puré de pimiento choricero.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Caldo.
  • Harina.
  • Aceite y Sal.

Elaboración:

  1. En una cazuela con aceite se ponen a pochar la cebolla, el ajo y el tomate finamente picados.
  2. Pasar el cordero por harina y freírlo en una sartén con aceite. Añadir la verdura pochada, el vino y el pure de pimiento choricero, cubrir con el caldo, probar de sal y dejar cocer a fuego muy suave.
  3. Tardar unos treinta minutos o algo más en hacerse. Cuando esta a punto, añadir un majado de ajo y vinagre.

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