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Consome de pollo

Entrante típico en Ecuador para comenzar las cenas navideñas. Ingredientes:

Ingredientes:

– 3 litros de agua
– 500 gr. de huesos de ternera
– 1 pechuga de pollo
– 2 ajos porros ( puerros)
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 1 tomate
– 2 claras de huevo
– sal

Preparación:

Poner en una olla el agua, sal, los huesos, las verduras limpias y cortadas en trozos, la pechuga y llevar a ebullición, en cuanto rompa a hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Poco antes de terminar añadir las claras ligeramente batidas. Pasado el tiempo de la cocción colar el caldo y servir.

Vía: El Gran Chef

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